È la colazione più sana di tutte e si prepara in 5 minuti: il dolce del mattino che sta conquistando tutti

C’è un dolce da colazione che tutti stanno preparando: pochi ingredienti, profumo irresistibile e una consistenza che conquista al primo morso.

Ci sono mattine in cui hai voglia di qualcosa di dolce, ma senza sensi di colpa. Qualcosa che profumi di casa, che si prepari in un attimo e che ti faccia iniziare la giornata col sorriso. Questo plumcake paradiso è esattamente così: soffice come una nuvola, delicato, leggero e incredibilmente appagante. La cosa che adoro di più? Mentre lo prepari, la cucina si riempie di un profumo che mette subito di buonumore. È uno di quei dolci che non stancano mai e che piacciono davvero a tutti, anche a chi “io la mattina non mangio dolci”… salvo poi fare il bis.

Ricetta: Plumcake paradiso soffice come una nuvola

Questo plumcake è perfetto così com’è, ma se vuoi divertirti puoi personalizzarlo: aggiungi gocce di cioccolato, un cucchiaio di yogurt per renderlo ancora più morbido, oppure sostituisci il limone con arancia o vaniglia naturale. Io a volte lo taglio a fette e lo spalmo con un velo di marmellata: semplice, sano e irresistibile. Una di quelle colazioni che ti fanno partire con il piede giusto, senza complicazioni.

Ingredienti (per 6–8 persone)

• 3 uova
• 100 g di zucchero a velo (più quello per decorare)
• 130 g di burro morbido
• 110 g di farina 00
• 80 g di fecola di patate
• Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 bustina di vanillina
• 80 ml di latte tiepido
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Preparazione

Inizio sempre tirando fuori il burro dal frigo con un po’ di anticipo: deve essere morbido, così si monta meglio e il risultato finale è più soffice. In una ciotola capiente monto il burro con lo zucchero a velo, la scorza di limone e la vanillina. Bastano pochi minuti per ottenere una crema chiara e spumosa, di quelle che già da sole fanno venire voglia di assaggiare.

A questo punto aggiungo le uova, una alla volta. Qui non ho fretta: aspetto che ogni uovo sia ben incorporato prima di passare al successivo. È un piccolo trucco che fa davvero la differenza nella consistenza finale.

In un’altra ciotola setaccio farina, fecola e lievito. Unisco le polveri al composto poco per volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, con calma. Infine verso il latte tiepido, quel tanto che basta per rendere l’impasto liscio e vellutato.

Verso tutto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato (9×23 cm va benissimo) e inforno a 175 gradi, forno statico, per circa 35 minuti. Dopo mezz’ora faccio sempre la prova stecchino: se esce asciutto, è pronto. Una volta sfornato, lo lascio raffreddare e poi lo spolvero generosamente di zucchero a velo.